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西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布ものがたり

西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布ものがたり

著者:小野幸惠

本のサイズ:四六判/並製

発行日:

ISBNコード:978-4-394-90363-5

価格:2,200 円(税込)

【予約商品】2019年11月上旬頃発売予定。(発売時期は変更となる場合があります)

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商品について

日光金谷ホテル創業者の孫にしてホテルマン金谷鮮治と
若き日のフレンチの鉄人坂井宏行が創りあげた、伝説のレストラン<西洋膳所ジョン・カナヤ>の物語。

伝説のレストランはどのような思想と信念に基づいて実現したのか、
二人の足跡をたどりながら解き明かした一書。

いまなき伝説のレストランを創った二人の出会いから成功までのノンフィクション。

目次 本文より

第1章 伝説のホテルマン金谷鮮治
第2章 フレンチのシェフ坂井宏行
第3章 和のヌーベル・キュイジーヌ
第4章 夢のあとさき

著者紹介

小野幸惠

 

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