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西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布ものがたり

西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布ものがたり

著者:小野幸惠

本のサイズ:四六判/並製

発行日:2019/11/10

ISBNコード:978-4-394-90363-5

価格:2,200 円(税込)

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商品について

日光金谷ホテル創業者の孫にしてホテルマン金谷鮮治と
若き日のフレンチの鉄人坂井宏行が創りあげた、伝説のレストラン<西洋膳所ジョン・カナヤ>の物語。

伝説のレストランはどのような思想と信念に基づいて実現したのか、
二人の足跡をたどりながら解き明かした一書。

いまなき伝説のレストランを創った二人の出会いから成功までのノンフィクション。

目次 本文より

第1章 伝説のホテルマン金谷鮮治
第2章 フレンチのシェフ坂井宏行
第3章 和のヌーベル・キュイジーヌ
第4章 夢のあとさき

著者紹介

小野幸惠
1954年東京都生まれ。日本の演劇・芸能評論家。 早稲田大学教育学部卒業。出版社勤務を経てフリー編集者となる。 古典芸能を中心に舞台芸術の書籍を編集執筆する。 主な著書に、『日本の伝統芸能はおもしろい』(全6巻 岩崎書店) 『幸四郎と観る歌舞伎』(アルテスパブリッシング)『週刊誌記者 近松門左衛門』(文春新書)など多数

 

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