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著者：秋津壽男(監修)、郷知詠子(著/文)
本のサイズ：B5判/96ページ
発行日：2022/9/5
ISBN：978-4-394-90422-9
価格：1,980 円(税込)
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LDLコレステロール値（悪玉）がなぜ高い？ 美味しくて、健康に良い油なんてあるの？ そもそも、どれを摂っても油はみんな一緒でしょ？ ――いえいえ、まったく違います！ 揚げ物がやめられない！ ケーキもお菓子も全部好き！ でも、ホントに食べ続けて大丈夫……？ あなたの“大好き”を諦めないために今、知るべきことがあります！ 医者が恐れる悪い油、良い油を知って、健康寿命を延ばそう！ 良い油を使ったレシピ50品を紹介!! 「トランス脂肪酸」の怖さ、害を解明しながら、健康になるための油との付き合い方を紹介。
目次（予定） 1． 油とは。油の基本知識 2． 「トランス脂肪酸」の恐ろしさ 3． 「トランス脂肪酸」が引き起こす影響 4． 油の種類とその特性 5． タイプ別 油との相性 6． 油を正しくとって健康に 7． よい油を使ったレシピ50品
秋津壽男（アキツトシオ）（監修） 医療法人社団双壽會理事長 主な著書に『長生きするのはどっち？』『がんにならないのはどっち？』（あさ出版）『薬を使わずに「生活習慣病」とサヨナラする法：医師が教える「自己治癒力を高める」コツ』（知的生きかた文庫）ほか。 郷知詠子（ゴウチエコ）（著/文） フードコーディネーター、フードアナリスト、調理師。レストランキハチの熊谷喜八氏に師事、レシピ・商品開発に携わり、数多くの店舗立ち上げに携わる。
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